長ネギの青い部分って、生で食べるには独特の青臭さがあってあんまり。。と思っている方！（私だけかもしれませんが）
朗報です！！
よく切れる包丁で刻めばそんなことないんじゃ？と思われる方もいるかもしれませんが、切れない包丁で刻んだ後のネギでも大丈夫！！
これさえやれば、切った後でも3日は全然イケます！！
用意するもの
●細かく刻んだネギの青い部分
●ザル（金ザルであればなお良し）
●キッチンペーパー
①刻んだネギの青い部分をザルに入れ、ザルに擦り付けるようにしてもみ洗いします。5本の指を使って、くるくるとかき混ぜるようなイメージです。
②徐々にネバネバしてくるので、一度水で洗い流します。
③ネバネバしなくなるまで、こすり洗いと水洗いを繰り返します。
④最後に、ぎゅっと絞って、キッチンペーパーに開けてそのまま容器に入れて冷蔵庫で保管します。
薬味にもお味噌汁にも、抜群です。新潟名物の栃尾揚げをこんがりとトースターで焼いたその上に、生姜とネギと鰹節を乗せて、醤油を垂らして食べると、、、もう最高！！是非お試しください！！
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