【離乳食中期〜後期】鉄分補給　鶏レバーパテ

鶏レバー&ハツのパックが100円以下で売っていたので、離乳食用とおつまみ用にアレンジ♪

ハツは、レバーと一緒に臭み取りの下処理をして、塩焼きにしていただきました！

①鶏レバーは血抜きしやすいようにスライスし、ザルに軽くこすりつけながら水洗いをする。

②水気を切って、10分ほど牛乳に漬け臭みを取る。

③玉ねぎ、人参を細かくカットし鍋に入れ、水を加えて煮こむ。

④鶏レバーを再び水洗いし、洗った鶏レバーと牛乳を③の鍋に入れ、色が変わるまで煮込む。

⑤ローリエを加え、アクを取りながら、水分が少し残るくらいまでしっかり煮込む。

⑥火を止め、人肌程度まで冷めたら、具のみをフードプロセッサーでペースト状にする。硬さは煮汁で調整する。

⑦離乳食用に、小分けパックに分け、冷凍保存する。一食10gまでが摂取目安です。

大人用アレンジ

⑧小鍋にバター、刻みニンニクを入れて火にかけ香りが出てきたら、粉末コンソメを入れて火を止める。

⑨⑥の鶏レバーペーストと合わせ、塩・黒コショウで味を整える。

バゲットに塗ったり、そのままワインやハイボールのお供にどうぞ♪