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長ネギの青い部分って、生で食べるには独特の青臭さがあってあんまり。。と思っている方！（私だけかもしれませんが）

朗報です！！

よく切れる包丁で刻めばそんなことないんじゃ？と思われる方もいるかもしれませんが、切れない包丁で刻んだ後のネギでも大丈夫！！

これさえやれば、切った後でも3日は全然イケます！！

①刻んだネギの青い部分をザルに入れ、ザルに擦り付けるようにしてもみ洗いします。5本の指を使って、くるくるとかき混ぜるようなイメージです。

②徐々にネバネバしてくるので、一度水で洗い流します。

③ネバネバしなくなるまで、こすり洗いと水洗いを繰り返します。

④最後に、ぎゅっと絞って、キッチンペーパーに開けてそのまま容器に入れて冷蔵庫で保管します。

薬味にもお味噌汁にも、抜群です。新潟名物の栃尾揚げをこんがりとトースターで焼いたその上に、生姜とネギと鰹節を乗せて、醤油を垂らして食べると、、、もう最高！！是非お試しください！！